Régóta vágytam már egy jó pizzára, de a klasszikus változatot szinte kizárt, hogy lekiismeret-furdalás nélkül fogyasszam el. Így hát úgy döntöttem, magam készítem el. 🙂
Kicsit macerás volt, de megérte a fáradtságot…

Hozzávalók:

A tésztához:

• 220 g zabpehelyliszt
• 40 g kókuszolaj
• 1/2 mokkáskanál só
• kb. 1,5 dl víz
• 1 teáskanál sütőpor

A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáöntöm a kókuszolajat. Annyi vizet adok a keverékhez, hogy gyúrható tésztát kapjak. Jól összedolgozom és sodrófával kinyújtom. Én egy hagyomànyos nagy tepsiben sütöttem, így a tésztámat is aszerint próbáltam formázni. Megmondom őszintén, kicsit megszenvedtem vele. Több kókuszolaj kellene bele, de mivel nem akartam, hogy magas legyen a zsírtartalma, így megpróbáltam kispórolni belőle. A glutén hiánya és a kevés zsiradék eredménye egy meglehetősen törős tészta lett. Berepedezett, és sajnos nem sikerült egyben a tepsibe helyeznem, kicsit puzzleöznöm kellett, de jót játszottam vele… 🙂
De az isteni végeredményen nem változtatott a csunyácska tésztám. 🙂
A tésztámat kb. 1 cm vékonyra nyújtottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. A sütőt eközben előmelegítettem 200 fokra.

A pizzaszósz hozzávalói:

• 220 g paradicsompüré
• 1 evőkanál eritrit
• só, bors
• oregánó, bazsalikom ízlés szerint

Az összes hozzávalót összekeverem, és a pizzatészta tetejére öntöm.

A feltét hozzávalói:

Itt csak a képzelet szabhat határokat, az enyémen a következő finomságok voltak:

• 1 evőkanál kókuszolaj
• 145 g csirkemell
• 70 g pulykamell sonka
• 100 g csemege kukorica
• 70 g lilahagyma
• 100 g paradicsom
• 60 g laktózmentes sajt

A csirkemellet kockára vágom és megpirítom a kókuszolajon. Sózom, borsozom, illetve ízlés szerint fűszerezem. A paradicsomot és a lilahagymát felkarikázom, a pulykamell sonkát felcsíkozom, és az összes feltétet a pizza tetejére halmozom. A tetejére reszelem a sajtot. (Nekem lap sajtom volt, így foltokban a tetejére tépkedtem)
200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütöm.

A végeredmény nagyon finom lett, igazán laktató és egy sima pizzánál sokkal egészségesebb verzió született. Bűntetlen finomság. Aki teheti, próbálja ki!

Tápérték:
(300 g pizza esetén)

• Kcal: 565
• Szénhidrát: 60 g
• Fehérje: 28.2 g
• Zsír: 19.8 g

Figyelem! Nem ismerem mindenkinek az emésztését, alkatát, anyagcsere-típusát. Nem minden étel jó mindenkinek. Ezért az én receptem is csak ajánlás, Neked kell kitapasztalni, hogy számodra megfelelő-e.